一绝饮品培训市场现象大盘点

 饮品店之所以被称为“快饮店”除了出品速度快外，也可以理解为流行趋势变化快。实际上，把握住了饮品市场流行趋势的变化，就等于掌握了大量的客流来源。而通过观察了解饮品市场的“热门”现象，能够帮助商家提高捕捉流行趋势的“嗅觉灵敏度”。本文意在总结国内饮品市场所出现的热门现象，以便各位伙伴在“蛛丝马迹”中捕捉到现下饮品市场的流行趋势。

廉价冰淇淋大举入市

某品牌提出的“2元”冰淇淋的饮品营销概念在国内饮品市场获得了较好的反响。许多饮品店都争相效仿。一时间许多饮品店都推出了“2元”冰淇淋的促销活动。这样的营销模式抓住了消费者“贪便宜”的心里，在炎热的夏天薄利多销。

700ml饮品已成标配

现下许多饮品店为了让消费者拥有更好的消费体验，已经将“标准杯”的容量增加到了700ml。这样的营销方式，重在培养顾客的消费习惯，试想如果一个人去惯了700ml为标准杯的店铺中消费后，一旦买到了其他店铺500ml为标准杯的饮品就会觉得不够实惠。

产品线缩短

这一现象，其实从2013年末开始就已呈现，但今年更加明显。饮品店的产品已经开始从“全而粗”转向了“少而精”的方向发展。饮品店中人气产品通常都富有个性和特色。此种营销方式的成功来自于迎合了顾客的心理需要。饮料产品种类少但更精致的饮品店，会给消费者以“更专业”的消费体验。

抢占话题玩粉丝营销

利用微信公众平台推出各种与粉丝互动的营销活动，像是“关注公众号获取优惠”、“在朋友圈晒产品送饮料”、“微信抢红包活动”等等。在热点营销的反应速度也是出奇的快，比如，曾经有不少商家都利用“优衣库”等热点事件的热词做了一把“借势营销”。

奶盖茶的春天

奶盖茶算是近年才开始流行起来的茶类饮料。随着“某茶”品牌的奶盖茶在做得风生水起，越来越多的商家看到了奶盖茶的市场空间，于是相继在自己的饮品店中供应奶盖茶饮。即有台式奶茶的出品速度，又具备多样化的丰富口感，是奶盖茶产品赢得人气的关键。

芒果类饮品受欢迎

芒果入饮品已经成为很多连锁品牌的招牌，深受广大消费者的喜爱，无论是芒果奶昔、芒果冰淇淋还是其他含芒果味原料的饮品都收到消费者的追捧，热度杠杠的。

本文摘自：www.kd988.com

饮品培训地址：广州市番禺区市桥街大西路16号（番禺总工会）